TORTITAS DE CALABACINES

Ingredientes:
400 GR DE CALABACINES
2 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE HARINA
2 CUCHARADAS DE QUESO RALLADO
PEREJIL,ACEITE,SAL Y PIMIENTA


Instrucciones:
Lavar los calabacines y cortar las puntas, rallar por la parte mas gruesa
o cortar en bastoncitos muy finos, poner en papel absorbente para que
eliminen todo el agua.
Poner en un cuenco los huevos batidos añadir la harina mezclando bien
para que no se formen grumos, ponemos el queso rallado y el perejil
picado, removemos todo y vertemos los calabacines rallados y volvemos
a remover.
En una sarten con aceite vamos echando cucharadas de esta mezcla
formando unas tortitas y freimos por los dos lados.